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餐饮行业服务态度决定生意好坏

餐饮快讯2021-03-25 17:38:40【轻餐饮创业网】人已围观

简介 餐饮行业是我国最火热的行业,人们对于餐饮的追求和要求也是不断提高,其中服务就是很多人关注的地方。餐饮业作为服务行业,服务质量是非常重要的,餐饮服务员的素养就需要特别重视,有可能服务员的一个小动作小细节就能够让顾客对餐饮店的印象产生很大的变化。

     餐饮行业是我国最火热的行业,人们对于餐饮的追求和要求也是不断提高,其中服务就是很多人关注的地方。餐饮业作为服务行业,服务质量是非常重要的,餐饮服务员的素养就需要特别重视,有可能服务员的一个小动作小细节就能够让顾客对餐饮店的印象产生很大的变化。那么,餐饮服务员的细节有哪些注意的地方?

 
  1、闲聊
 
  顾客进店前,服务员之间正在聊一些自己非常感兴趣的话题,比如:某些明星的八卦娱乐新闻等,当看见有顾客进来后,服务员虽然还没有忘记迎宾,但是容易出现迎宾落座过后就继续之前的话题,从而并没有考虑到顾客进店的活动和表情、心理等。
 
  2、带情绪上岗
 
  服务员永远不要做出“赶走顾客的表情”。哪些是赶走顾客的表情?例如:在店里面,面无表情非常严肃,也许因为生活中的琐事之类的影响到自己的情绪,从而没有调整好导致面部不自然。这样容易致使很多原本观望思考的顾客一调头又转到其他地方去了。餐饮服务员的细节有哪些?
 
  3、表现不专业
 
  表现是呈现给顾客面前的状态,如果说服务员懒洋洋地靠着门,或者悠闲地自己做着自己的事,对其他的事情不理不睬。那么,这种状态会让顾客产生一种很不专业的感觉且不重视的感觉,还会给人一种生意不好的现象,这样就导致顾客一般就不会进入店里。
 
  4、过度热情
 
  当顾客正吃得高高兴兴的时候,结果服务员跑来问菜的口味怎么样之类的,还一直喋喋不休讲,这样完全扰乱了顾客的兴致,让顾客既紧张又不舒服。餐饮服务员的细节有哪些?
 
  5、推销各种新套餐和新菜品
 
  顾客既然点了套餐,就肯定是已经知道了店里有什么新上市的菜品,餐饮店就没必要把这些东西老是介绍来介绍去的,顾客更喜欢点自己喜欢的东西。也有不少顾客架不住服务员的推销,只好点了不想要的,虽然这次勉强接受了,但印象一定好不到哪里去,下次再回头就难了。
 
  
 
  餐饮服务员的细节有哪些注意的地方?这些细节都是每个餐饮店服务员日常当中非常要注意的地方,不能因为这些小问题而让餐饮店少掉很多顾客,所以每个餐饮店都需要对服务员定期的做相关培训以提高意识。
 

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