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餐饮质量安全示范创建活动

餐饮快讯2020-11-02 17:22:55【轻餐饮创业网】人已围观

简介餐饮质量安全示范创建活动是2020年全省食品安全建设年重点工作。经过为期5个月的层层选拔、推荐、审查,我市7条餐饮质量安全示范街、100家餐饮质量安全示范店已正式进入省级检查环节。

餐饮质量安全示范创建活动是2020年全省食品安全建设年重点工作。经过为期5个月的层层选拔、推荐、审查,我市7条餐饮质量安全示范街、100家餐饮质量安全示范店已正式进入省级检查环节。
 
市市场监管局认真贯彻落实市食安委《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》要求,以构建放心餐饮环境为核心,以“政府推动、部门指导、企业自主、社会参与”为原则,以主体责任落实、管理方式创新、原料安全控制和操作过程规范为内容,全力开展餐饮质量安全示范创建活动,积极营造推动餐饮业高质量发展的社会氛围,不断提升全市餐饮业质量安全水平。
 
落实“两个责任”。一是落实监管责任。市市场监管局高度重视餐饮质量安全示范创建活动,印发《丹东市餐饮质量安全示范(省级)创建活动方案》,督促各县(市)区局及市场监管事务服务中心切实履行工作职责,引导餐饮服务提供者自觉参与餐饮质量安全示范街、示范店创建工作。通过走访宣传、开展自查、督促改造等方式,动员辖区内符合条件的餐饮服务单位积极开展申报工作,并参照审查标准,边申报、边改进,确保任务全面落实。二是落实餐饮企业主体责任。在各级市场监管部门指导帮助下,餐饮质量安全示范创建单位全面落实各项制度、规范经营行为,建立食品安全追溯体系,积极实施“明厨亮灶”、色标管理、“餐饮4D管理”等先进管理方式方法并取得明显成效。
 
加大宣传力度。联合丹东电视台消费新主张节目,对我市示范街、示范店进行拍摄宣传,节目中选取了具有代表性的示范店创建单位进行展示,并详细介绍了餐饮质量安全示范创建的意义,充分发挥宣传作用,营造良好氛围。
 
强化工作指导。为圆满完成创建任务,市市场监管局将检查督导工作贯穿在准备部署、申报和检查及上报、评选阶段始终。市局多次到县区局指导检查,及时沟通协调各县区局在创建中遇到的困难,对存在的问题进行现场指导,并对检查中发现的问题及时开展复查,取得了较好的效果。
 
建立长效机制。以餐饮质量安全示范创建为锲机,督促餐饮服务单位全面落实食品安全主体责任。推动餐饮服务单位完善食品安全管理组织体系及食品安全管理制度。鼓励餐饮服务单位继续实施“明厨亮灶”、色标管理、“餐饮4D管理”等先进管理方式方法。全面落实市场监管部门食品安全监督检查责任。严把许可准入口关,实行飞行检查、体系检查、跟踪检查、双随机等方式开展监督检查,做到责任到人网格化,检查档案痕迹化,风险分级规范化。充分发挥示范街、示范店的示范引领作用,将餐饮质量安全示范创建活动辐射到全市餐饮行业中,全力推动全市餐饮业质量安全全面提升,切实保障人民群众饮食安全。
 

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