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多元化消费需求拉动增长

餐饮快讯2020-10-29 17:36:17【轻餐饮创业网】人已围观

简介近年来,在新常态消费模式的变迁中,“休闲快餐餐饮”逐渐成为拉动餐饮业消费增长的源动力,从古板统一的装修风格到令人愉悦的独特装修格调,从统一团购点餐的营销渠道到专攻年轻群体的新营销战略决策,休闲快餐餐饮的消费人群不断扩大,消费规模也在持续激增。对于如何看待休闲快餐餐饮火爆发展的背后,记者专访了汉堡王相关品牌负责人。

近年来,在新常态消费模式的变迁中,“休闲快餐餐饮”逐渐成为拉动餐饮业消费增长的源动力,从古板统一的装修风格到令人愉悦的独特装修格调,从统一团购点餐的营销渠道到专攻年轻群体的新营销战略决策,休闲快餐餐饮的消费人群不断扩大,消费规模也在持续激增。对于如何看待休闲快餐餐饮火爆发展的背后,记者专访了汉堡王相关品牌负责人。
 
 
西式休闲餐饮火爆背后:环境、服务带来新鲜感
 
汉堡王负责人分析,对于多数年轻消费者来说,现在的约饭地点已从“哪一区域”变为“哪一家”,尤其是随着90后、95后的全面兴起,“人气”逐渐成为休闲快餐餐饮企业制胜的法宝。而如何判断人气高低,不少年轻人在聚餐之前多会通过网站、微信、点评推荐来帮助自己选择聚餐地点、聚餐环境等。因为这些网评平台不仅能在最短的时间内,给予消费者全面的分析评价,还能根据消费者个人喜好提供更多更新的选择,将目标聚餐地点、饮食类型、评价指数精准化、最优化,这些都将带给消费者耳目一新的感受。
 
记者在某美食点评网的人气美食排行榜上看到,不少年轻消费者更倾向于选择有格调的快餐门店。以汉堡王为例,作为西式休闲餐饮领导品牌,汉堡王相比其他快餐品牌传统的陈设格局,更专注于自身的特色与亮点。汉堡王突出汉堡为门店的主打产品,不同汉堡类型、特色放在最显眼位置,再加上一些套餐小食、额外附赠的折扣优惠,在很大程度上吸引了消费者的消费兴趣。
 
西式休闲餐饮火爆背后:多元化消费需求拉动增长
 
为何年轻消费者聚餐会先在网络、微信上看人气、看点评,为何快餐环境格调、服务水准越来越受消费者的关注,并成为就餐的选择标准?汉堡王负责人表示,随着城市居民生活节奏的加快及90后、95后等现代消费人群的兴起,休闲餐饮市场具有较大的发展前景。
 
“一方面,西式休闲快餐立足于国内庞大的消费市场,可满足未来日趋多元化的消费需求;另一方面,都市年轻白领阶层的需求加快了西式餐饮与传统餐饮的融合,使得休闲餐厅逐渐成为一种主流餐饮形式”汉堡王负责人表示。消费者对于西式快餐餐饮企业的要求不仅仅停留在温饱的层面,而是更趋多元化。比如对餐品的口味、装修设计风格、餐厅服务体验等等都是参考的标准,在这样的情况下,西式快餐品牌会加快自身优化升级速度,满足大众所需。
 

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