轻餐饮创业网>2020东北亚餐饮大会暨第六届(沈阳)花椒餐博大会轻餐饮创业网

2020东北亚餐饮大会暨第六届(沈阳)花椒餐博大会

餐饮快讯2020-10-25 15:42:36【轻餐饮创业网】人已围观

简介10月24日,由沈阳市商务局、和平区委区政府、沈阳市侨商联合会支持,世界中餐业联合会、花椒学院主办的2020东北亚餐饮大会暨第六届(沈阳)花椒餐博大会在新世界博览馆盛大开幕,会期3天。

10月24日,由沈阳市商务局、和平区委区政府、沈阳市侨商联合会支持,世界中餐业联合会、花椒学院主办的2020东北亚餐饮大会暨第六届(沈阳)花椒餐博大会在新世界博览馆盛大开幕,会期3天。

 本次大会,花椒学院联合阿里巴巴旗下的客如云和中国新锐媒体《有味财经》,发布中国第一本全景式区域餐饮大数据报告,报告显示省会/直辖市“麻辣烫门店量”沈阳以3432个商家排位全国第六。
 
据悉,花椒餐博大会是东北亚最大、最专业的餐饮产业活动之一,由一会、两展、一节、一典、N场IP活动组成。会议期间,5万名餐饮人齐聚沈阳,共同开启餐饮行业发展大会、商机挖掘盛会。“东北餐饮大数据报告”发布“沈阳商圈餐饮店铺数量区域排行Top10”,分别是浑南区、太原街、沈河区、铁西广场、和平长白、皇姑区、东中街、五里河、北站/市府、和平区。

 “沈阳商圈餐饮交易额排行Top10”分别为浑南区、太原街、和平长白、东中街、沈河区、五里河、西塔、北陵、铁西广场、奉天街沿线。
 
“东北餐饮大数据报告”显示,长春以5830家麻辣烫门店量,排在此榜单全国首位。哈尔滨以4591家门店排在榜单第二。
 
报告显示,沈阳的餐饮品类和数据完整程度也要好于其它东北城市,主要包含小吃快餐、烧烤、火锅、饮品、西餐、东北菜、韩国菜以及川菜8个品类。
 
在小吃方面,“小吃快餐”的桌台数连续3年维持在12;翻席率在疫情后出现明显下跌,7月翻席率11.02较2019年减少了3.11。7月突破100大关,达到102;整体客单价不高,变化较小,在20~25的价格区间内波动。来客数受疫情影响较大,3月来客数91,跌进冰点;堂食外卖占比遵循着“堂消外长”的规律,7月堂食占比72.22%较2018年减少了8.45个百分点,外卖反之。

从沈阳烧烤运营数据可以看出,即使受疫情影响,沈阳烧烤的桌台数、翻席率、客单价等依旧处于稳步上升状态,沈阳消费者对烧烤的喜爱尤为突出。
 
火锅方面数据显示,沈阳火锅商家堂食占比未低过97%,外卖占比长期低于2%,短暂达到2.59%,火锅运营严重依赖线下客流,受疫情影响,其来客数一度由高峰时期的167骤减到99。

 沈阳饮品运营数据,作为新一线城市,沈阳的饮品客单价3年来均高于20元,与一线城市无差;其桌台数2019年后的数据均保持在9桌,变化不大。近年来年外卖的兴起,促成饮品外卖订单量增大。
 
沈阳东北菜数据,东北菜作为本土家常菜,经济实惠,客单价维持在25元左右,以堂食为主。

很赞哦! ()

文章评论

本站推荐