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爆蛋吐司怎么也做不好,那是您不懂操作面包机

餐饮快讯2020-10-06 09:50:51【轻餐饮创业网】人已围观

简介爆蛋吐司怎么也做不好,那是您不懂操作面包机

不知道有没有人和我一样,当时兴冲冲的买了面包机回来,心想着这回终于解放了双手,把所有食材往面包机里一丢,然后就等着到时间后吃上香喷喷、柔软美味的爆蛋吐司面包。结果面包机盖子打开,就看见一团面疙瘩,组织粗糙外皮厚,又硬又难吃,还不如馒头的味道好,跟自己所期盼的完全天差地别呀!
 
其实做吐司面包没有那么简单,它对揉面、发酵的要求很严格的,而面包机自己设定好的程序并不能使面团达到满意的状态,自然烤不出暄软美味的吐司面包,所以我们可以人工介入一下,使每一步骤都能达到最佳状态,这样虽然会稍微麻烦一些,但对比口感真的不一样,成品细腻柔软、香甜美味,不比用烤箱做出来的差,家里有面包机的可以试试哟!
 
做吐司面包的面团一定要揉至完全扩展阶段,也就是所谓的“手套膜”,这样做好的吐司面包才能组织细腻、蓬松柔软,否则就是烤馒头啦!面包机品牌不同,揉面、发酵和烤制时间需要根据面团的状态自己把握一下。

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