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双节重叠餐饮爆棚,市民吃出餐饮新风尚

餐饮快讯2020-10-02 16:45:11【轻餐饮创业网】人已围观

简介明天即将迎来“十一”长假,同时也是传统中秋佳节,双节重叠让本市处处洋溢着节日气氛的餐饮场所,迎来了消费高峰。

明天即将迎来“十一”长假,同时也是传统中秋佳节,双节重叠让本市处处洋溢着节日气氛的餐饮场所,迎来了消费高峰。

双节当天3万桌团圆宴开席

恭祝阖家团圆的宣传、国庆节黄金周的优惠促销……今晚记者走进本市位于南开区的一家大型餐馆,浓浓的节日气氛扑面而来,而店里用餐的客人也是座无虚席,甚至还有不少等座的消费者。餐馆工作人员告诉记者,虽然今晚还没正式进入假期,但是不少终于放松下来等待过节的消费者纷纷来用餐,另外一些没订上中秋节当天晚上单间的客人也选择了提前一天聚餐,所以店里出现了今年以来最火的时段。市烹饪协会副会长孔令涛表示,“十一”假期餐饮消费高峰从昨晚就已开始,从预订的情况初步来看,预计10月1日双节当天餐饮场所客流最为集中,至少有3万桌团圆宴同时开席。

用公筷、不浪费,市民吃出新风尚
今天在大沽南路上的一家餐厅采访时看到,市民用餐时,每桌上都有公勺和公筷,家住附近的胡先生笑着告诉记者:“现在去饭馆吃饭,大伙都习惯用公勺和公筷了,要是饭馆忘了提供,我们也会想着找服务员要,防止病毒传播又卫生健康,成了用餐新风尚了。”除此之外,不少餐饮场所还在厉行节约上下了不少功夫,或是免费提供打包餐盒,或是给消费者提供更为合理的点餐建议,还有的推出小份菜,引导消费者绿色消费。从北京来津探亲和旅游的陈女士说:“我们一家来天津想尝尝地道的天津菜,到了老字号饭店,没想到一些名菜都有小份可以选,像几十元的小份罾蹦鲤鱼、炒青虾仁,我们都点了,不仅适合我们这样人少的客人吃,还能多品尝几道菜,真是不错。”

婚宴也搞分餐制
“十一”长假同样也是结婚的高峰,婚宴也成为假期内的一大热点。记者采访中了解到,针对餐饮浪费的“重灾区”婚宴,本市有餐饮场所还推出“分餐制”,既让用餐更加卫生,又有效避免了婚宴上大量剩饭剩菜的问题。门店方面表示,在大多数人的观念中,婚娶这种吉日庆典必须要隆重庆贺,难免出现浪费。门店利用宣讲与规劝等形式,转变“好面儿”的不良观念,营造勤俭节约的氛围。同时实行计位分餐婚宴菜单,厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配,由服务员送给每位就餐者。婚宴中很多主家和宾客不想打包的最主要原因就是觉得“那么多人动过筷子的口水菜不卫生”。而分餐制中每个菜品都会提供公筷,有些菜品端上来之后,宾客看过品相和造型,服务员就会马上分餐,这样就减少了一人动过筷子,其他人不好意思再吃的情况。
 

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